Cuisine

Les crêpes Koinobori

Les crêpes Koinobori



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En japonais, "koï" veut dire carpe, et "nobori", bannière. Koinobori, c'est le nom des poissons en papier que l'on fait voler le jour de la fête des enfants. Une recette facile que votre apprenti cuistot va adorer réaliser… avec votre aide, bien sûr, ou tout seul s'il est plus grand.

Ingrédients pour environ 8 crêpes :

  • Pour la pâte à crêpes :
  • 200 g de farine fluide
  • 375 ml de lait (environ 3 verres)
  • 3 œufs
  • 2 cuil. à soupe d'huile + un peu pour la cuisson
  • 4 pincées de sel.
  • Pour la garniture :
  • 1/2 litre de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 30 g d'emmental râpé (ou de comté)
  • 1 tranche de jambon
  • 3 pincées de sel.

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